日常多吃几道菜,美味爽口
日常多吃几道菜,美味爽口
剁椒黄瓜
食材:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
做法:
1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用。
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
3、锅里烧热油,爆香蒜蓉,随后淋入,拌匀即可。
豉香茶树菇回锅肉
做法
1.准备好食材
2.茶树菇用剪刀剪去根部
3.放入水中浸泡一会儿
4.做一锅水放入五花肉煮熟(煮熟是为了去异味还有就是在最后炒的时候缩小烹制的时间)
5.煮熟后捞出沥干水分,切成片备用(猪皮可留可不留,猪皮在煎至的时候会蹦油)
6.青椒去籽后切成小段,蒜姜、豆豉用水洗净备用
7.热锅倒入少许油烧热,放入猪肉煎至两面金黄而且煎出油脂(留有猪皮的话要防止蹦油哦)
8.猪肉用锅铲铲到一边,锅里只留少许底油,放入姜蒜、豆豉爆香
9.放入茶树菇煸炒
10.放入盐、酱油、少许糖翻炒
11.最后放上青椒,加少许水焖煮片刻,翻炒出锅
小炒肥肠
食材:卤猪肠300g、芹菜250g、蒜少许、姜少许、蒜叶两根、青红椒少许、盐少许、生抽少许、食用油少许
做法:
1、少许青红椒、姜蒜切片,蒜叶切段。
2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠,切段切片都可以,肥肠较肥,切片比较不腻。
3、芹菜摘完后切段备用。
4、所有材料备齐后,开火,放少许油,爆香姜蒜。
5、肥肠可以适当煸一会儿,吃起来会更香。
6、放入芹菜炒至断生,青红椒、蒜叶放入,洒少许白糖、盐翻炒,淋入少许生抽爆香提味。
7、出锅,装盘。
卤鸡爪
食材:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
2.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
3.煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。
5.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可
脆皮烤鸭
做法
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。
5.晾干后入烤炉中层200度20分钟。
菠萝咕老肉
做法
1.里脊肉,青红椒切丁
2.菠萝放盐水里浸泡一下
3.肉丁放一点盐,鸡精,调料粉入味,然后放点淀粉拌匀,最后倒些鸡蛋液搅拌
4.放些面粉,使每个肉丁都沾上
5.油温七成热中火炸
6.炸至金黄即可
7.醋,水,生抽,糖,蕃茄酱,盐调成酱汁倒入锅里,煮开放青红椒,菠萝块翻炒。
8.放肉丁
9.肉丁翻炒几下,淋上水淀粉翻炒,使其均匀沾上芡汁即可出锅
口水鸡
制作方法:1.鸡大腿洗净冷水下锅,加入盐,葱姜,料酒,盐,鸡精,八角,桂皮,煮熟捞出放凉切成条码入盘中
2.空碗中放入花生碎,蒜末,小米椒,葱花,盐,辣椒油,鸡精,酱油,耗油,白糖,白芝麻,搅拌均匀浇入盘中即可食用
茄汁大虾
做法
1。虾肠用牙签挑虾线,洗干净,姜片、蒜片、葱切、葱碎。
2。虾用少许盐和料酒腌制
3。在锅里加热油,加入姜片、蒜片和葱香味。
4。虾仁翻炒,加糖和盐,继续翻炒。
5。加入番茄酱搅拌均匀。
蒜香排骨
食材:排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量;
做法
1.蒜头切末;排骨洗干净;排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。
2.加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时;加适量淀粉;抓匀,是这样的状态。
3.热油锅,油温升高后,放入排骨炸制;转中火(一定要注意調整火候,中火!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨;捞出沥油;
4.转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦);四五十秒后捞出即可。装盘。
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