日常多吃几道菜，美味爽口

日常多吃几道菜，美味爽口

剁椒黄瓜

食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

做法：

1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。

2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。

豉香茶树菇回锅肉

做法

1.准备好食材

2.茶树菇用剪刀剪去根部

3.放入水中浸泡一会儿

4.做一锅水放入五花肉煮熟（煮熟是为了去异味还有就是在最后炒的时候缩小烹制的时间）

5.煮熟后捞出沥干水分，切成片备用（猪皮可留可不留，猪皮在煎至的时候会蹦油）

6.青椒去籽后切成小段，蒜姜、豆豉用水洗净备用

7.热锅倒入少许油烧热，放入猪肉煎至两面金黄而且煎出油脂（留有猪皮的话要防止蹦油哦）

8.猪肉用锅铲铲到一边，锅里只留少许底油，放入姜蒜、豆豉爆香

9.放入茶树菇煸炒

10.放入盐、酱油、少许糖翻炒

11.最后放上青椒，加少许水焖煮片刻，翻炒出锅

小炒肥肠

食材：卤猪肠300g、芹菜250g、蒜少许、姜少许、蒜叶两根、青红椒少许、盐少许、生抽少许、食用油少许

做法：

1、少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段。

2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻。

3、芹菜摘完后切段备用。

4、所有材料备齐后，开火，放少许油，爆香姜蒜。

5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香。

6、放入芹菜炒至断生，青红椒、蒜叶放入，洒少许白糖、盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味。

7、出锅，装盘。

卤鸡爪

食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1．鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2．把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3．煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4．把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5．再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

脆皮烤鸭

做法

1.准备好材料。

2.鸭子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，酱油，葱姜蒜。

3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。

4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。

5.晾干后入烤炉中层200度20分钟。

菠萝咕老肉

做法

1.里脊肉，青红椒切丁

2.菠萝放盐水里浸泡一下

3.肉丁放一点盐，鸡精，调料粉入味，然后放点淀粉拌匀，最后倒些鸡蛋液搅拌

4.放些面粉，使每个肉丁都沾上

5.油温七成热中火炸

6.炸至金黄即可

7.醋，水，生抽，糖，蕃茄酱，盐调成酱汁倒入锅里，煮开放青红椒，菠萝块翻炒。

8.放肉丁

9.肉丁翻炒几下，淋上水淀粉翻炒，使其均匀沾上芡汁即可出锅

口水鸡

制作方法：1.鸡大腿洗净冷水下锅，加入盐，葱姜，料酒，盐，鸡精，八角，桂皮，煮熟捞出放凉切成条码入盘中

2.空碗中放入花生碎，蒜末，小米椒，葱花，盐，辣椒油，鸡精，酱油，耗油，白糖，白芝麻，搅拌均匀浇入盘中即可食用

茄汁大虾

做法

1。虾肠用牙签挑虾线，洗干净，姜片、蒜片、葱切、葱碎。

2。虾用少许盐和料酒腌制

3。在锅里加热油，加入姜片、蒜片和葱香味。

4。虾仁翻炒，加糖和盐，继续翻炒。

5。加入番茄酱搅拌均匀。

蒜香排骨

食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；

做法

1.蒜头切末；排骨洗干净；排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。

2.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时；加适量淀粉；抓匀，是这样的状态。

3.热油锅，油温升高后，放入排骨炸制；转中火（一定要注意調整火候，中火！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨；捞出沥油；

4.转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）；四五十秒后捞出即可。装盘。

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