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鸡鸭餐桌遇冷 专家称煮熟后放心食用

受国内H7N9禽流感信息的影响，鸡鸭肉这些常见的肉类在市民餐桌上“失宠”，不少饭店鸡肉销量也接近于零。对此，山东省胸科医院呼吸科主任胡华表示，禽流感病毒一般在65℃加热30分钟或煮沸(100℃)两分钟以上即可灭活。

受国内H7N9禽流感信息的影响，鸡鸭肉这些常见的肉类在市民餐桌上“失宠”，不少饭店鸡肉销量也接近于零。对此，山东省胸科医院呼吸科主任胡华表示，禽流感病毒一般在65℃加热30分钟或煮沸(100℃)两分钟以上即可灭活。因此，完全熟透的家禽肉是可以食用的。

大众网记者在近日的采访中发现，受到H7N9禽流感信息的影响，济南市民在吃饭时都会刻意回避鸡鸭肉等菜品，这导致大多数饭店鸡鸭肉类菜肴销量大幅下降。此外，记者走访了市区几家大型连锁超市，白条鸡、冷冻鸡等摊位前也十分冷清，销量较往常少了一半还多。

“禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)两分钟以上可灭活。”针对目前社会上存在的“闻鸡色变”现象，省胸科医院呼吸科主任胡华给市民吃了一颗“放心丸”。他说，完全熟透的家禽肉是可以食用的，但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，所以市民对未完全熟透的肉类要谨慎。

与其“闻鸡色变”，不如对H7N9禽流感进行正确防护。在采访中，胡华介绍几种预防禽流感的措施：避免接触传染源：尽量避免接触禽类或进入野禽栖息地，特别注意尽量避免接触病死禽畜;注意个人及饮食卫生：在接触禽畜后及时彻底洗手，生熟食物分开处理，手部有破损处理肉类时，建议戴手套;增强免疫力：做到均衡营养，戒烟限酒;加强锻炼，规律生活，提高自身免疫力。同时，做好自我防护，尽量减少到人群拥挤和空气不流通的场所，出现发热、咳嗽等症状时，应佩戴口罩及时到医院发热门诊就医。(记者　盛堃)

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