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鲜枣采摘有哪些注意要点符合市场要求规格的科学采摘方法0【新资讯】

发布时间:2019-10-18 16:43:43 阅读: 来源:黑茶厂家

脆枣常被称为“活维生素丸”和“保健滋补丸”,虽说脆枣的营养价值很高,但是采摘鲜枣并不是一件容易之事。为什么这么说呢?因为在采摘鲜枣时,有句话叫“鲜枣采摘要防水,表面发黄价不美”,也就是说,在雨后或晴天早上露水未干时不能摘枣,因为这时摘下的枣很容易发黄而影响鲜枣品质,看着也不美,因而客商不愿要或卖不出好价钱。

实际上,在采摘鲜枣时要注意防水只是一个方面,因为鲜枣的果皮较薄,特别容易受伤,出现裂口,导致不易贮藏和影响商品价值。所以,在采摘时一般都要注意保留果柄,轻摘轻放,轻装轻运,避免机械损伤,减少采后腐烂损失。同时,要边采边将病虫伤果、掉了果柄的果等不符合商品要求的果实剔除。

但是,我们的果农都有“七月红圈,八月落竿”鲜枣采收传统,在鲜枣成熟采摘时,不是采用科学的采摘方式,而是用长长的大竹竿“噼里啪啦”将鲜枣打落。这种采收方式不仅劳动强度大,用工多,收获的枣果成熟程度不一,而且易损伤枣皮和枣枝,影响到鲜枣的商品价值。

对于用于在市场上销售的鲜枣,别说消费者会对鲜枣的品质有着挑剔的要求,实际上,在对于无公害的农产品,国家也有一定的技术标准,例如,在外观质量上要求颜色、大小、形状、整齐度、洁净度等可见的外观质量属性都要达标。所以,在采摘鲜枣时,就要求我们必须满足两个条件,一是应在品质最佳时期,二是符合市场要求的规格。下面我就来重点说一说符合市场要求规格的科学采摘。

首先,确定在什么时候采摘。为什么要选择时候采摘,就是上面说的“鲜枣采摘要防水,表面发黄价不美”的原因,所以,最好是在晴天以及没有露水的时候采摘。采下的鲜枣很不耐藏,脆熟期的枣果只能放3天,如果在采摘时遇到阴雨天,采收后必须尽快采取措施干燥,主要方法是靠太阳晒,也或者设法人工烘干,否则会造成腐烂损失。

其次,要确定用什么方式采摘。在很多地方,有的人会在收前一周对枣树全株周密喷洒用乙烯利与水兑成0.4%-0.5%的水溶液。在喷药后4-5天,进入落果高峰期时在树下铺设倒伞形布袋,轻轻震动树干使枣果落入袋中。这样的方式看起来确实方便,但是却存在一些问题,比如容易造成果实污染和成熟程度不一枣果全掉落。所以,若要做到既环保又不造成损伤,需要这样来采摘:

1.手工采摘。主要适用于鲜食和加工乌枣、南枣、醉枣等的枣果采收。虽然用工多,但可保证鲜枣不受损伤,有利于贮藏和加工。

2.振落采收。主要适用于制干枣果的采收。一般是用竹竿或木棍振荡枣枝,在树下铺上布单接枣,以减少枣果破损和节省捡枣用工。采用此法采收,应注意保持树体。每年的振动部位应相对固定,以尽量减少伤疤,尤其要避免“对口疤”。另外,下杆的方向不能对着大枝延长的方向,以免打断侧枝。

3.机械采收。机械采收适宜用在地势平坦的地方,不过现在还未得到全面推广。

再次,采摘后要进行商品化处理。要进行挑选,去除烂枣、风落枣,然后进行果实防腐、“预冷”, 将预冷后的合格果按果实大小、单果重分成特等、一等、二等 3 个等次,并按不同等级分别包装,以利贮存、定价与销售。

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