关于冰激凌你不知道的秘密

发布时间：2020-03-04 17:47:37 阅读：次来源：黑茶厂家

关于冰激凌你不知道的秘密

炎热夏季吃冰激凌的危害早知道。冰激凌可以说是夏季大家最为喜爱的零食之一，每天一根是正常的，爱吃、怕热的可就不是一天一根的问题了。一些女生可能因为害怕长胖所以很少吃。但是冰激凌的坏处你到底知道多少，仅仅是因为会长胖这一个弊端吗?

早在古罗马帝国时代，一位皇帝因盛暑难熬，命仆人四处寻觅冰雪解暑。一个聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。这大概是世界上最早的冰淇淋了。

关于冰激凌的秘密

1.解开冰淇淋的外衣

其实，冰淇淋是一种冷冻饮品：它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂(包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等)。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等;“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。

冰淇淋的原料里最重要的是奶油，美国对于冰淇淋的规定是至少含有10%以上的奶油脂肪，好的冰淇淋可能更高，它们最后会成为冰淇淋中的半固体介质，产生细腻的质感。通常还会有少量的乳化剂来改善脂肪颗粒以及最后的质感。总的来说，奶油含量越多，冰淇淋就越高档、越美味。