假鸭血让正规鸭血商家很受伤

微微健康网获悉，5月份以来相关媒体对南京玄武区紫金山家禽市场以鸡血冒充鸭血进行报道后，不仅影响消费者购买鸭血的热情，同时也让正规鸭血厂家很受伤。记者近日走访了部分农贸市场和便利店、大卖场，那么当地的鸭血市场情况如何呢?

记者对郑州市部分农贸市场和便利店、大卖场进行了走访。在黄河路和经八路一家小生鲜店，店主直接告诉记者，他们卖的是猪血，没有鸭血。很多鸭血都是用猪血做的，哪有那么多鸭血啊，我们掌握不了货源，干脆不进鸭血。

在郑汴路一家高档的品牌食品连锁店，销售人员向记者推荐了一款华英产的鸭血。这种鸭血产品是华英集团生产的，从信阳总部运送过来，品质很好，卖得也不错。正在选购的市民王女士说，她也是听朋友推荐这款产品的，吃了以后感觉确实不错，于是就成了常客。外面没有品牌和包装的鸭血，确实不放心。

采访中也有不少市民表示，猪血冒充鸭血、添加甲醛超标等不时被曝光，因此尽量不吃鸭血制品。华英樱桃谷食品有限公司总经理胡奎告诉记者，市场上生产劣质鸭血的作坊不仅无证无照，且添加多种不明添加剂。正规企业除了为防止血液凝固而使用柠檬酸外，生产的鸭血不含其他任何添加剂，而且柠檬酸的用量也符合GB2760-2011的标准。经过调配、灌盒、灭菌等工序后，所出成品是熟的鸭血，开盒后就可放心食用。

假鸭血在制作过程中有可能添加甲醛、工业色素等这些添加剂。长期食用含有添加剂的食品，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。之前北京稻香村被爆出售用猪血勾兑的假鸭血豆腐事件，已对企业敲了一记警钟。我们是否该反思为何食品安全事件会屡次上演呢?

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