做馒头别只知道放酵母了

做馒头别只知道放酵母了白面馒头是大部分北方地区的主食，几乎每天都会吃的到，相比于米饭来说，馒头口感更加软嫩易消化，老人孩子更适合吃。传统的馒头是用一种叫做老面的东西充当发酵剂，我小时候的时候，厨房里经常都会有一个碗装着老面，每次做馒头的时候，只需拿出一点放进面团里，1个小时之后，面团就膨胀得像个大胖子，小时候感觉神奇的不行。做馒头别只知道放酵母了，多加这一样，馒头个个开花，比面包还软现在老面基本上都没人用了，都在用干酵母粉，简单也省时，做出来的馒头也挺好吃。今天和大家一个馒头的新做法，和面时多加一样，做出来的馒头更加蓬松暄软，馒头个个开花，比面包还松软。喜欢的朋友有空的时候可以在家试试，出锅那一刻，相信你也会和馒头一样，笑开花。【需要的食材和配料】：面团：300g普通面粉、80g红糖、3g酵母粉、6g泡打粉；面种：200g面粉、3g酵母、130g清水做馒头别只知道放酵母了，多加这一样，馒头个个开花，比面包还软1、碗中倒入200g面粉、130g清水、3g酵母粉，先用筷子将它们混合均匀，然后下手和成比较软的面团，面团会有些粘手。将面团放在碗中盖上盖子或者保鲜膜，放在室温下，醒发2个小时。做馒头别只知道放酵母了，多加这一样，馒头个个开花，比面包还软2、时间到了之后，将醒发好的面团取出；这个面团其实就是老面面种。另取一个碗，碗中倒入300g面粉、3g酵母粉、6g泡打粉、80g红糖，先将它们混合均匀。做馒头别只知道放酵母了，多加这一样，馒头个个开花，比面包还软3、将之前醒发好的老面加入到混合好的面粉中，因为随着搓揉时间的增长，红糖会出水，所以不需要额外加水，一直搓揉到面团成型即可。做馒头别只知道放酵母了，多加这一样，馒头个个开花，比面包还软4、搓揉好的面团，咱们开始来下剂子，咱们今天用的料，分成8个剂子最为合适。将剂子稍微搓揉成圆球状，就能开始上锅蒸了。锅中水开之后，将馒头上锅蒸，大火蒸1015分钟，咱们的馒头就做好了，掀起锅盖一看，馒头个个开花，都在朝你笑。做馒头别只知道放酵母了，多加这一样，馒头个个开花，比面包还软做馒头别只知道放酵母了，普通的白面馒头吃腻了，不妨试试这种开花馒头来调节一下，做法也不比普通的馒头难，出锅之后个个开花，真的比买的面包还要松软，相信再不喜欢吃馒头的朋友也会喜欢的。【小贴士】：和面团的时候，加入红糖的目的主要是提供甜味，可加可不加。因为搓揉的时间长了，红糖会出水，所以如果不加红糖的话，直接再加50g左右的清水调节软硬度就可以了。做馒头别只知道放酵母了，多加这一样，馒头个个开花，比面包还软不加红糖的开花馒头#8203;今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！

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